冬天，常吃些对增强体质、防治、，以及用脑过度引起的等都有良好作用，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风之功。冬天，常吃些鸽肉对增强体质、防治高血压、血管，以及用脑过度引起的神经等都有良好作用，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
对体质一般之人，可将乳鸽单独食用，如清炖鸽、香酥鸽、五炸鸽等。年老体弱、气血双亏或妇女经闭者，可服用参归鸽肉汤：取乳鸽1只，加30克(或15克)，15克，数枚，加水及调料煲汤服。若气虚肾亏，可服用蒸鸽：用乳鸽1只，加15克，枸杞10克，以及姜、盐、酒等调料适当，蒸熟后食用。
此外，也可根据个体需要用乳鸽加、、等蒸食用。
